Bratislava 7. augusta (TASR) - Od piatka si môžu spotrebitelia oficiálne vychutnať prvý slovenský burčiak. Uviedla to Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora (SPPK) s tým, že slovenské hrozno je v tomto ročníku výnimočné, aj keď sucho ubralo z množstva úrody.

„Hrozno je krásne, zdravé a vo výbornej kondícii. Sucho sa však podpísalo pod veľkosť strapcov, preto očakávame citeľne nižšiu úrodu. Ak nám už počasie výrazne nezasiahne do dozrievania, spotrebitelia sa môžu tešiť na veľmi kvalitný burčiak aj vína z tohto ročníka,“ uviedol predseda Vinohradnícko-vinárskeho družstva Karpaty Lukáš Krasňanský.

Mimoriadne teplé leto podľa SPPK urýchlilo dozrievanie hrozna približne o týždeň, preto naši producenti požiadali o povolenie na skorší predaj.

Riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska Jaroslava Kaňuchová Pátková spresnila, že burčiak sa v tomto roku môže oficiálne predávať od 7. augusta až do 31. decembra, pričom niektorí vinári z neskoro zberaného alebo ľadového hrozna vyrábajú burčiak aj na konci sezóny.

Podľa slovenských vinohradníkov a vinárov je dopestovať kvalitné hrozno dnes čoraz náročnejšie. Extrémne horúčavy, dlhodobý nedostatok zrážok, tlak škodcov a premnoženej zveri, teda celkovo meniace sa klimatické podmienky zvyšujú riziká pestovania a znižujú úrodu. O to väčšiu hodnotu má podľa nich každá fľaša vína či pohár burčiaku zo slovenských vinohradov.

Označenie „burčiak“ sa podľa legislatívy vzťahuje výlučne na nápoj zo slovenského hrozna, preto sa ho odporúča kupovať od overených domácich vinárov. Pravý produkt možno spoznať podľa sviežej žltozelenej farby a drobných bubliniek vznikajúcich pri prirodzenom kvasení.