Bratislava 13. januára (OTS) - Vegetariánstvo a vegánstvo dnes už môžeme smelo označiť za životný štýl, ktorý dokáže pomôcť nielen planéte, ale aj nášmu tráveniu. Platí to však iba v tom prípade, ak sa v rastlinnému stravovaniu postavíte zodpovedne. Mäso na tanieri netreba „len“ odstrániť, no chýbajúce bielkoviny by sme mali naopak nahradiť čo najkvalitnejšími a najpestrejšími zdrojmi. Prečo?

Vegetariáni a vegáni ich majú väčšinou primálo. Potvrdzujú to aj výsledky výskumu Oxfordskej univerzity, podľa ktorých „mäsožravci“ príjmu priemerne 101 gramov bielkovín denne, zatiaľ čo vegetariáni iba približne 88 gramov. Vegáni sú na tom ešte o niečo horšie - ich priemerný príjem bielkovín za deň predstavuje iba 67 gramov.

„Ak sme aktívni, chceme sa hýbať a mať dostatok energie, mali by sme zjesť aspoň 1,2 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti. Jednoducho povedané, 70 kilogramový človek má ideálne prijať približne 84 gramov bielkovín denne,“ vysvetľuje známy odborník na výživu, Miško Páleník.

Známy výživový odborník Miško Páleník poradí, čo sa oplatí mať v chladničke

Ak neviete, ako začať, skúste to takto

Zásada číslo jedna znie, nech je váš tanier čo najpestrejší. Kľúčové sú strukoviny, ktoré okrem bielkovín telu dodajú aj železo a vápnik. A čo obľúbené rastlinné mlieka? „Možno vás to prekvapí, no okrem sójového tieto rastlinné nápoje neobsahujú vápnik ani bielkoviny, preto ich nemožno považovať za plnohodnotnú náhradu,“ prezrádza odborník.

Vegetariáni a vegáni by si okrem stráženia príjmu bielkovín mali dávať pozor aj na nedostatok vitamínu B12. Ten je dôležitý pre tvorbu energie a jeho nedostatok môže viesť až k poškodeniu nervovej sústavy alebo srdcovocievnym ochoreniam. Keďže sa primárne nachádza v živočíšnych produktoch, je nevyhnutné ho suplementovať.

Pokiaľ ste sa rozhodli naskočiť v januári na zelenú vlnu a chvíľu dať mäsu pohov, nebojte sa jednotlivé zdroje bielkovín kombinovať. „Dôležité sú napríklad obilniny, pretože bielkoviny sa nachádzajú aj v múke,“ vysvetľuje Miško Páleník a dodáva: „Ďalej tiež tofu, orechy a semienka. Tieto potraviny dodajú telu to, čo vegánom a vegetariánom často chýba.“

Čo má v chladničke Janka Slačková, zistíte v najnovšej epizóde online seriálu od Kauflandu

Hľadáte tip, ako sa chutne a bezmäsito najesť?

V tom prípade si nenechajte ujsť aktuálnu epizódu online seriálu „Čo máš v chladničke“ od Kauflandu. Začiatok roka zobrali naši dvaja odborníci na cudzie chladničky poriadne zhurta a v domácnosti modelky, moderátorky, tanečníčky a influencerky Janky Slačkovej sa okamžite správali ako keby boli doma.

Kým Miško Páleník sršal radosťou z každého úlovku, horšie to už bolo so strýcom Filipom, ktorý mal Janke asistovať pri chystaní vegetariánskeho obeda pre celú rodinu. Kto si v tejto epizóde poplače, kto zatancuje a koľko varešiek nakoniec Janka získa, uvidíte už teraz na youtube alebo na sociálnych sieťach Kauflandu. Prvé tohtoročné Čo máš v chladničke vás (c)hladnými zaručene nenechá!



Inšpirovali sme vás a radi by ste aspoň na chvíľu vymenili mäso za rastlinnú stravu? V tom prípade pre vás máme tip - v Kauflande kúpite čerstvú zeleninu a ovocie, ako aj bohatý sortiment vegetariánskych a vegánskych potravín, a to po celý rok. “Jesť najmä rastlinnú stravu znamená prijímať veľa vlákniny, vitamínov, minerálov či fytochemikálií, a to je super,“ dodáva na záver Miško Páleník. Vyskúšajte to aj vy, tip na chutný recept nájdete v aktuálnej epizóde. Prajeme dobrú chuť.