Liptovská Sielnica 14. októbra (TASR) - Liptov sa stal dejiskom medzinárodnej súťaže v príprave talianskej pizze. Súťaž priniesla od pondelka (12. 10.) do stredy do Liptovskej Sielnice viac ako 30 súťažiacich z piatich krajín. Cieľom podujatia bolo spojiť pizzaiolov (špecialistov na prípravu pizze, pozn. TASR) zo Slovenska a zahraničia, umožniť im predviesť svoje schopnosti, vymeniť si skúsenosti a predstaviť verejnosti rozmanitosť talianskej pizze - od tradičnej neapolskej klasiky až po moderné gastronomické spracovanie.

Účastníci si zmerali sily v piatich kategóriách, Pizza Classica - klasická neapolská pizza, Pizza Contemporanea - súčasná neapolská pizza, Pizza Gourmet, Home Pizzaiolos - Freestyle (amatéri) a Team Competition - tímová súťaž. „Úroveň pízz, ktoré pečú pizzaioli v profesionálnej kategórii, je na veľmi vysokej úrovni. Veľmi si dali záležať a skombinovali naozaj všetko, čo len vedeli, z tých domácich podmienok a rôznych regiónov. Sú tu Poliaci, Maďari, Slováci z rôznych kútov, Česi a Taliani, takže každý si priniesol niečo z toho svojho regiónu, čo sa snažia prezentovať na tej pizzi,“ spresnil za organizátorov z Pizza Academy Ivan Petrovič s tým, že počas súťaže ho prekvapila napríklad kačacia pizza, ktorej základ bol z červenej kapusty.

Výkony súťažiacich posudzovala odborná porota podľa vopred stanovených kritérií. Pri individuálnych kategóriách sa hodnotí predovšetkým kvalita a štruktúra cesta, pečenie, chuť, použité suroviny, prezentácia a originalita pizze.

Súčasťou trojdňového podujatia boli aj dva odborné kurzy vedené skúsenými pizzaiolmi. Počas prvého kurzu prípravy súčasnej neapolskej pizze pod vedením slovenského pizzaiola a lektora Tomáša Maráza sa účastníci oboznámili s modernými postupmi prípravy cesta, fermentáciou, formovaním a technikou pečenia. Druhý odborný kurz Moderná pizzeria pod vedením talianskeho pizzaiola Antonia Silvestriho bol zameraný na moderné prístupy k talianskej pizzerii, rôzne štýly prípravy pizze, techniky spracovania cesta a rozšírenie gastronomickej ponuky.